一项发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的研究指出：每天喝0.5-3杯咖啡，全因死亡率会下降12%，心血管病死亡率会下降17%。

该研究招募了468629名来自英国生物银行的志愿者，这些志愿者此前没有任何心血管疾病史，平均年龄在56.2±8.1岁，男性占比为44.2%，平均随访年限为11（10-12）年。在这近47万名志愿者中，有22.1%的人没有喝咖啡的习惯，58.4%的人平均每天要喝0.5-3杯咖啡，19.5%的人平均每天要喝3杯以上的咖啡。

多变量Cox比例风险回归模型的分析显示，和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人全因死亡风险下降了12%；心血管病死亡风险下降了17%，中风风险下降了21%。

不过，每天喝3杯以上咖啡的人和没有喝咖啡的人相比，上述方面改善并不明显。也就是说，常饮咖啡虽然不会有益健康，但也并非多多益善，每天0.5-3杯才是咖啡续命的最佳剂量。

接下来，研究人员特意研究了不同种类的咖啡对健康的影响。在调整了可能存在的混杂因素后，研究人员发现，和不喝咖啡的人相比：每天喝0.5-3杯无因咖啡的人全因死亡风险下降了16%（P=0.001）；每天3杯以上无因咖啡，全因死亡风险下降了17%（P=0.022）。

每天0.5-3杯研磨咖啡，全因死亡风险下降了25%，心血管病死亡风险下降了25%（P<0.001）。

更令人震惊的是，每天3杯以上的研磨咖啡，竟与心血管病死亡风险下降49%相关（P=0.008）。

结果一致表明，和不喝咖啡的人相比，饮用无因咖啡和研磨咖啡的志愿者们的多项心功能参数均得到改善。

但遗憾的是，研究人员并没有发现长期饮用速溶咖啡能够提高心血管健康的证据。而且，不同种类的咖啡之所以对健康影响有所差异，可能源于它们经历了不同的加工过程，所含的化学成分也不尽相同。