专业机构回应小龙虾食用过量会生病

随着夏日的到来，小龙虾以其麻辣鲜香的风味成为了夜宵中的明星。但享受这道美食时需注意节制，江苏疾控于5月6日发出警示，提醒公众警惕哈夫病，建议每次食用小龙虾数量不宜超过10只。这一消息迅速登上热搜，引发广泛讨论。

哈夫病是一种病因未明的横纹肌溶解综合征，可能在食用水产品后24小时内发作，全球范围内偶有报告，其发生并无明显规律。江苏、安徽、湖北等地曾记录了与食用小龙虾相关的横纹肌溶解病例，而食用海鱼、淡水鱼也偶有类似情况。

为了健康着想，专家建议消费者浅尝辄止，特别是易过敏人群和有基础性疾病的朋友应谨慎食用。在外享用小龙虾时，选择卫生条件良好的餐馆更为安全。同时，避免食用野生小龙虾，提倡通过正规市场或超市购买，确保食品安全。

对于“10只小龙虾是否足够”的疑问，上海网络辟谣在5月7日回应，强调不必因此恐慌。多家专业机构指出，目前没有充分证据证明食用小龙虾直接导致横纹肌溶解综合征。该症状可能由多种因素引起，包括剧烈运动、中暑、特定药物反应、感染或其他健康状况。虽然小龙虾与横纹肌溶解之间关联尚未明确，但作为低概率事件，公众无需过分担忧。专业机构回应小龙虾食用过量会生病。

值得注意的是，正确食用小龙虾同样关键：彻底烹饪以防寄生虫感染，避免食用可能积累重金属的虾头，并且，由于小龙虾蛋白含量高且嘌呤含量中等，过敏体质者及痛风患者应小心食用。