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京城老字号凌晨开熬腊八粥 免费供应线上线下顾客

新京报 2021-01-20 14:02:03
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(记者陈琳)1月20日,农历腊月初八,又到了喝腊八粥的时节。俗话说“过了腊八就是年”,同和居、同春园等京城老字号一大早就开始熬制腊八粥,免费送给线上线下点餐的消费者。

京城老字号凌晨开熬腊八粥 免费供应线上线下顾客

1月20日凌晨五点左右,同春园的厨师开始熬第一锅腊八粥。摄影/新京报记者吴宁

老字号同春园饭店的师傅们凌晨三点多就开始为腊八粥做准备,紫米、花生、大枣、白芸豆、红豆、江米、腰豆、绿豆等十余种材料一一清洗后,清晨5点,第一锅腊八粥开始熬制。

京城老字号凌晨开熬腊八粥 免费供应线上线下顾客

在附近工作的毛先生一大早特意来到同春园喝上一碗腊八粥。摄影/新京报记者吴宁

“一大锅腊八粥大约要熬将近两个小时。”同春园饭店总经理助理张英歌说,以往店里只为线下就餐的顾客赠送腊八粥,今年为了减少聚集,无论线上点餐、外卖窗口、打包外带下单,都会为消费者赠送一份腊八粥。张英歌说,第二锅腊八粥计划中午开始熬,“今天腊八粥全天供应”。

京城老字号凌晨开熬腊八粥 免费供应线上线下顾客

同春园内,顾客取餐保持一米线距离。摄影/新京报记者吴宁

京城老字号凌晨开熬腊八粥 免费供应线上线下顾客

清晨6点30分,同春园服务员在开门前早已将腊八粥准备好。摄影/新京报记者吴宁

庆丰包子铺在各大外卖平台推出了包含大份腊八粥、素什锦、精品猪肉大葱包子的腊八套餐,腊八当天下单可享受半价优惠。鼓楼马凯餐厅也推出了线上外卖、外卖窗口、打包外带下单即送腊八粥的优惠。

主打手工水饺的惠丰饺子楼每到腊八有泡腊八蒜的习俗,一下要泡好几大坛超过百斤的腊八蒜,然后在正月初五开封售卖。这款仪式感极强的产品深受消费者喜爱。据惠丰饺子楼经理许世鹏介绍,目前该店也在各大外卖平台上线了提前泡制的小坛腊八蒜。

护国寺小吃总店准备了红豆、薏米、大枣、白薯干等十几种原料,每种原料按照先后次序入锅,从凌晨三点开始熬制,早上7点前,消费者就可以吃上热腾腾的腊八粥了。工作人员还将每一种原料按照比例装进了小包装盒做成了外卖装。

京城老字号凌晨开熬腊八粥 免费供应线上线下顾客

旺顺阁工作人员给外卖骑手送腊八粥。受访者供图

旺顺阁依然坚持在腊八节免费送粥,今年已经是第16年了。受疫情影响,今年改变了往年在门店当街设摊送粥给过往行人的做法,把腊八粥送给门店周边的派出所民警、物业工作者、环卫工人以及外卖送餐站等,避免了人员聚集,同时为坚守岗位、辛勤劳动的人们送上腊八祝福。

新京报记者陈琳摄影记者吴宁

责任编辑:周晶晶 CN032
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