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麦当劳人造肉汉堡试水加拿大地区 售价为6.49加元

澎湃新闻网 2019-09-27 10:46:30
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麦当劳人造肉汉堡

麦当劳人造肉汉堡

原标题:与麦当劳合作售汉堡,“人造肉第一股”盘前涨超20%

继汉堡王和肯德基之后,快餐巨头麦当劳也将试水“人造肉”汉堡。

当地时间9月26日,麦当劳宣布将与“人造肉第一股”Beyond Meat合作,于下周起在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡。在当日盘前交易中,Beyond Meat股价最高涨幅超20%。

据了解,该款汉堡由Beyond Meat的“人造肉”馅饼以及莴苣和西红柿组成,不含人工色素、香料或防腐剂,从9月30日起将在加拿大安大略省西南部的28家麦当劳餐厅销售,售价为6.49加元(折合人民币约34.92元),测试为期12周。

麦当劳全球菜单策略副总裁安·沃尔格林(Ann Wahlgren)表示,“我们一直在研究‘人造肉’汉堡食谱,现在我们已经准备好听取顾客的反馈。”

近期,快餐巨头们对“人造肉”都颇为关注。8月27日,Beyond Meat与肯德基合作,在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡,不到5小时就被抢购一空。汉堡王也于8月8日起在美国全面推广“Impossible Whopper”无肉汉堡,而其供货商为Beyond Meat的主要竞争对手之一Impossible Foods。

另外,美国的赛百味也计划在部分美国门店推出人造肉三明治。

今年5月,Beyond Meat在美国纳斯达克上市,首日便暴涨163%,创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现,同时带动了A股市场“人造肉”概念股5月中旬的暴涨。

此后,多家A股上市公司表示将进军“人造肉”领域,多数均采用植物蛋白肉技术。

麦当劳人造肉汉堡

麦当劳人造肉汉堡

当前,全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感;另一种是尚在实验环节,有望于2020年左右研制成功的实验室人造肉。后者指的是从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反应器进行培育。据悉,荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。

截至发稿,Beyond Meat股价为155美元,上涨12.06%,较25美元的发行价已经大涨6.2倍。

继宜家家居和肯德基后,如今连麦当劳也开始卖人造肉了

今年五月,国际家居品牌制造商巨头宜家家居宣布将在他们的家俱店的小卖部里尝试销售使用假肉制造的食品,主要原料是一种“人造肉”而并非我们所熟悉的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等等牲畜肉类。

随后,美国知名快餐连锁品牌汉堡王和肯德基也加入“售假”大军,开始使用人造肉制造汉堡等食品出售。如今,连国际快餐巨头企业麦当劳也宣布将试水制作和销售“人造肉”汉堡。

麦当劳也准备开始销售人造肉

就在今天,麦当劳宣布将与被誉为美股的“人造肉第一股”Beyond Meat公司合作,从下周开始首先在加拿大的部分麦当劳餐厅测试使用“人造肉”制作的汉堡。

这一则消息刺激了在美国股市上市交易的Beyond Meat公司的股价一度涨幅达到16%。

肯德基也已经销售使用假肉制作的食品

素食食品或者说更具体一点的“人造肉”,这一种健康新趋势正在消费者和投资者中变得更加受欢迎。

今年5月2日,微软创始人、前世界首富比尔.盖茨参与投资的人造肉(素肉)制作公司Beyond Meat成功完成了ipo发行新股并且在美国纳斯达克挂牌上市交易,随之成为全球市场的明星股。

人造假肉,你吃吗?

目前汉堡王和肯德基已经开始提供由“人造肉”制作的汉堡食品,更早一些总部位于瑞典的国际著名家具零售商宜家家居(IKEA)也表示他们正在开发一种新版本的特殊“肉食”食品。

宜家家居长期以来有在其家具大卖场里面售卖食品的传统,其中有一项特色美食就是“瑞典肉丸子”,料哥曾经体验过那肉丸子,味道还真的不错。

他们宣布将要在家居卖场当中尝试的这一种新的肉食食品特殊就特殊在“看起来和尝起来像肉,但是却由植物替代蛋白质制成”,这和中国斋菜当中的“素肉”如出一辙。

麦当劳人造肉汉堡

麦当劳人造肉汉堡

今年,中国国内猪肉价格飞涨,“二师兄”生猪肉价已经成为了拉升中国消费者物价指数cpi最重要的推动力,而a股市场当中的“猪肉概念股”也赶上了这一波猪肉涨价的风口,股价成为了“会飞的猪”。

作为证券投资者和研究分析机构,如果这一场由美国人掀起的“人造肉革命”逐步在全球普及并推广开来,会否对传统的生猪养殖产业带来冲击?能否真的能替代大部分的传统畜牧饲养业?

使用豆类和其他植物的原料制作“素肉”食品,在我国已经有一段时间历史了,但也没见那些素菜馆、斋菜馆能够一统餐饮业。

一是中餐很讲究口感、味觉、视觉等等体验,素肉虽然能做得很像真肉,但还是难以完全达到真肉一般的饮食体验;

二是目前制作素肉的成本比传统的饲养屠宰得到的真肉成本更高,也极大地影响了素肉的普及;

三是中国消费者的心理目前还不能完成接受这些“假肉”,既然花钱购买,当然要买真的。

综上所述,如果人造肉逐步在全世界普及开来的话,未来肯定会对传统的生猪养殖业有所影响,但目前如果就谈颠覆或者冲击还言之尚早。

随着麦当劳今晚这一则重磅消息被媒体广为传播,人造肉概念股票有可能会再起炒作热潮。a股市场的股民们目前更需要担心的是股市系统性的下跌风险。

美国快餐巨头纷纷入局人造肉市场,规模将达64亿美元

近年来,人造肉食品开始进入大众视野,并成为了广泛讨论的话题。如今,在美国,消费者已经可以在多家快餐店和超市购买并享用到人造肉食品。也许在不久的将来,人们摄取的蛋白很有可能不再来自养殖场,而是来自实验室。来看路透社的报道。

美国正在掀起一阵“人造肉”的风潮,多家初创企业将研制的人造肉食品投放到超市以及快餐行业。人造肉生产商impossible food 联手快餐巨头汉堡王,推出的人造肉汉堡受到了广泛关注,汉堡的肉饼主要由大豆和土豆等植物蛋白合成。

路透社张宇浩:我手上这款就是汉堡王最新推出的人造肉汉堡,我们现在来尝一下。味道上来说,汉堡里的人造肉饼和普通肉饼确实很相似,不过口感上稍微偏硬一点,总体味道还是不错的。这款汉堡售价在6美元左右,约合人民币43元。

美国消费者詹姆斯·波拉克:这款汉堡很美味,它尝起来比普通汉堡更清爽,这种全新的尝试很有趣。

美国消费者凯文·内斯迪特:随着我们国家开始以健康为方向发展,汉堡王推出更多健康餐饮是很棒的举措。

美国消费者吴迪:它尝起来意外地好吃,我本以为尝起来会像豆制品但其实并不是。

目前,有更多的快餐连锁店加入到人造肉的食品开发中,市场竞争愈发激烈。快餐连锁店肯德基在今年八月推出并测试人造肉炸鸡,仅在五小时内便被抢购一空。而就在本月,三明治连锁店赛百味宣布推出人造肉丸三明治,售价约为56元人民币。

市场调研机构NPD食品饮料分析师 达伦·谢菲特:这些汉堡快餐的增长背后,实际上是由于60%的消费者渴望通过饮食获取更多的蛋白质,人们已经意识到可以通过植物合成或是其他来方式作为获取蛋白质的来源。

数据显示,2013年到2018年,美国肉类替代品的增长幅度达到104%,市场研究机构预计,到2023年,肉类替代品全球市场规模将从去年的46亿美元增长至64亿美元。专家表示,目前人造肉的主要消费群体还是以荤食者为主。

市场调研机构NPD食品饮料分析师 达伦·谢菲特:我们发现,食用植物人造肉的消费者大多是荤食者,其中90%的人都吃荤食。我们还没有发现纯素食或素食主义的消费者数量有所上升。

责任编辑:周晶晶 CN032
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