宁海表示,目前国家对现制饮料,没有专门标准,但“不是没有安全问题的食品都是健康的,至少,对于不适宜人群,商家可以明确标示。经营者应该提升自己,消费者也有权明白消费”。

专家:奶盖脂肪含量很高

奶茶内哪些成分与健康为敌?

7月28日,汤庆娅告诉澎湃新闻记者,奶茶的制作原料来源、成分对人体健康的影响因人而异,但对于一些高血压、糖尿病、肥胖等慢性代谢病的人群来说,选择奶茶要慎重。

汤庆娅说,部分奶茶的主要成分为植脂末,也就是大家说的“奶精”。“奶精”速溶性好,透过香精调味风味就像“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,也可以使食物口感细腻、润滑厚实。然而,奶精的主要成分是天然植物油氢化加工成的固体粉末状,由于工艺原因,生产过程中会产生反式脂肪酸。

“反式脂肪酸不能很好地被人体代谢,它会使人体血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,长期大量饮用,容易诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的风险。”汤庆娅说。

奶茶的另外一个成分——糖,也是健康的大敌。汤庆娅告诉澎湃新闻记者,奶茶中的茶味带点苦涩,为让口感好一点,商家都会加入糖,“就像餐饮店售卖的鲜榨果汁一样,一般都会加入糖的成分,即使写了‘无糖’,也很难做到100%没有糖分。糖分的降低,口味也就会变差,这就是商家喜欢加糖的理由。”

在引发热议的奶茶对比试验中,奶盖奶茶的脂肪含量,奶茶的咖啡因含量都让消费者惊讶。对此,汤庆娅表示,奶盖中大多为奶油成分,脂肪含量很高,并不适合肥胖等人群喝。而喝奶茶与喝咖啡、茶一样,同样有上瘾的可能,因为其中有咖啡因的成分,可以起提神作用。

汤庆娅认为,并不能单一地将奶茶列为有害健康的商品,还是要根据人的个体健康情况来定。她不建议一些高血压、糖尿病、肥胖等慢性病人群喝含有奶精的奶茶,但也主张这类人群在家自己调制天然的奶茶,用红茶加鲜奶即可调制,这两种成分对人体都有益处,糖分则可选择微量。