1977年他和朋友（摄影师Mike Mandel）合作，利用政府和公司企业的档案照片完成的《证据》一书，这也成为他的成名作。

90年代时期，拉里·萨尔坦开始拍摄圣费尔南多山谷的色情行业片场，并且以此为主题进行系列拍摄。2004年，他又陆续完成了反映色情行业的作品集《山谷》（The Valley）。