第四届“瑞士美食周”北京开启 米其林星厨演绎瑞士烹调

2019-04-28 13:00:00 人民网-国际频道
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人民网北京4月28日电(高克)第四届“瑞士美食周”于4月26-28日在北京举行。来自瑞士的厨师艾洛蒂·雅科-马耐思(Elodie Jacot-Manesse)女士为大众带来独特的味蕾感官体验。

“美食是连接人与人关系很好的纽带。谈到瑞士美食,人们就会想起芝士奶酪火锅或巧克力。我相信通过这次活动,人们将对瑞士美食的多样性有一个全新的认识。” 瑞士经济与教育研究部国务秘书茵艾辛-弗莱施女士(Marie-Gabrielle INEICHEN-FLEISCH)如是说。

据悉,本次美食周的菜单都由艾洛蒂亲自设计,大部分原料取自中国,同时配上特意从瑞士空运来的特色食材。她结合家乡特有菜品的启发和对现代美食的创意演绎,把中国美食中的某些元素巧妙地融入到多道菜品中。

年仅26岁的艾洛蒂多年来一直在瑞士Restaurant de l’Htel de Ville in Crissier餐厅工作(世界卓越老牌米其林三星餐厅,全球top100餐厅),也是迄今为止瑞士“金牌厨师”(Cuisinier d’Or)比赛最年轻的获得者。

“瑞士美食周”由瑞士驻华大使馆发起,去年已经连续举办三届,包括瑞士达沃斯Glow餐厅、纳沙泰尔La Maison du Village餐厅在内的多位米其林厨师受邀参加。

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