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鲁迅是一个美食家,吃遍天下美食,为何不爱福建菜?

勇哥读史 2020-03-05 09:01:02
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初中课文里有一篇鲁迅先生的名作《社戏》,描绘了鲁迅少年时代在浙江绍兴乡村看社戏的故事。社戏精不精彩,不重要;重要的是,鲁迅和小伙伴们晚上偷来煮食的罗汉豆真香。

众所周知,鲁迅是世界闻名的大文豪。其实他还是一位美食家。鲁迅的日记里面,有许多提及美食的地方。

鲁迅是一个美食家,吃遍天下美食,为何不爱福建菜?

1912年的中秋节,鲁迅在北京度过,独在异乡为异客。当天的日记这样写道:“1912年9月25日,阴历中秋也。见圆月寒光皎然,如故乡焉,未知吾家仍以月饼祀之不。”然而,笔锋一转,马上写道:“至稻香村买食物三品。”稻香村是高档糕点店,里面的价格不菲。可鲁迅两年之内在稻香村买了15次食物,可见他当时的薪资水平不低。

1917年9月30日,鲁迅在北京绍兴会馆请朱宗莱、钱玄同等朋友吃饭,当晚的日记写道:“朱蓬仙、钱玄同来。……旧中秋也,烹鹜沽酒作夕餐,玄同饭后去。月色极佳。”朱宗莱字蓬仙,浙江海宁人,在留学日本时与鲁迅同为章太炎先生的弟子。钱玄同我就不介绍了吧?

鲁迅是一个美食家,吃遍天下美食,为何不爱福建菜?

1918年2月4日,鲁迅在日记中写道:“微雪。午二弟来部,并邀陈师曾、齐寿山往和记饭。”和记是一个饭馆的名字,以卖牛羊肉闻名遐迩。

1932年2月27日,鲁迅在日记中写道:“午后胡适之至部,晚同至东安市场一行,又往东兴楼应郁达夫招饮,酒半即归。”东兴楼被誉为北京八大鲁菜饭庄之首,郁达夫在这里请客,显然出了不少血。

鲁迅从1912年担任教育部佥事,到1926年赴厦门大学任教,在北京生活了14个年头。14年间,鲁迅写了《呐喊》《彷徨》两本小说集,写了一批针砭时事的杂文,编辑成《热风》出版,还翻译出版了《现代日本小说集》《桃色的云》《苦闷的象征》《出了象牙之塔》等文学作品,奠定了在新文化运动中的地位。

这期间,鲁迅还光顾了北京的众多饭馆。光是在日记里,鲁迅就提及了65家北京饭馆的名字。东兴楼、广和居、杏花村、广福楼、集贤楼、览味斋、便宜坊……这些都是北京很有名气的大饭馆。

鲁迅是一个美食家,吃遍天下美食,为何不爱福建菜?

除了北京,鲁迅还在上海呆了很多年。鲁迅生命中最后的时光,就是在上海度过的。上海是美食之都,自然给鲁迅留下了很深刻的印象。

1927年10月3日,鲁迅和许广平从广州来到上海。他们到达上海的当晚,就在位于今天汉口路附近的一家川菜馆陶乐春就餐。陶乐春的老板叫王莲英,是一位色艺双绝,有情有义的烟花女子。饭店主打川菜和扬州菜,菜肴质量好,价格也公道,生意相当火爆,名菜有粉蒸鮰鱼、大鱼头、贵妃鸡等。郁达夫、李小峰、叶圣陶等上海文化名人经常来此就餐。

鲁迅是一个美食家,吃遍天下美食,为何不爱福建菜?

鲁迅多年在外地漂泊,很少回故乡。但他对家乡的菜肴念念不忘。上海很难吃到绍兴菜,鲁迅便经常去主打杭州菜的知味观就餐。从1932年到1934,鲁迅光临了知味观8次。

1932年7月3日晚,鲁迅为了给日本朋友山本初枝送行,便在知味观设宴,点了“龙井虾仁”“荷叶三鲜”“西湖醋鱼”3道名菜。

1933年10月23日,鲁迅在知味观宴请内山完造等日本好友,又点了“叫化鸡”“东坡肉”“莼菜汤”3道名菜。

鲁迅的夫人许广平是广州人,广州又素有“食在广州”的美誉。当鲁迅还在厦门大学教书时,许广平便不断在书信里用美食“引诱”先生了。鲁迅颇为心动,“撒娇”地说:“我还想吃一回蛇,尝一点龙虱。”

鲁迅是一个美食家,吃遍天下美食,为何不爱福建菜?

许广平回复说:“至于蛇,你到时在年底,不知道可还有?龙虱也已过时,只可买干的了。”

1927年1月,鲁迅赴中山大学任教,终于踏上了广州的土地。在许广平这位“美食向导”的带领下,鲁迅光顾了荟芳园、别有春、妙奇香等饭店,大饱口腹之欲,最后满意地给朋友写信说:“这里很繁盛,饮食倒极便当,食物虽较贵而质料殊佳。”

宋朝文豪苏东坡说:“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”广州盛产荔枝,鲁迅怎么可能错过荔枝呢?

5月,广州荔枝已经大量上市,鲁迅品尝后意犹未尽地说:“荔枝已上市,吃过两三回了,确比运到上海者好,以其新鲜也。”7月,糯米糍和龙牙蕉(都是荔枝品种)上市,鲁迅更是赞不绝口:“此二种甚佳,上海无有。”8月秋风起,荔枝没有了,替而代之的是杨桃,鲁迅说:“此物初吃似不佳,惯则甚好,食后如用肥皂水洗口,极爽。”

鲁迅是一个美食家,吃遍天下美食,为何不爱福建菜?

看到没有?“极爽!”

鲁迅一生走遍大江南北,吃遍各种美食。不管是浙菜、苏菜、川菜、粤菜,还是鲁菜、湘菜、徽菜,都来者不拒,可唯独对闽菜(福建菜)敬而远之。

1912年9月27日,鲁迅还在北京时,曾经吃过闽菜。他在日记中写道:“晚饮于劝业场上之小有天,董恂士、钱稻孙、许季黻在坐,肴皆闽式,不甚适口,有所谓红糟者亦不美也。”“不甚适口”几个字,道出了鲁迅对闽菜的不喜之情。

如果是在外地,不喜闽菜,最多避开就行了,可如果身在福建,又怎么办呢?

鲁迅是一个美食家,吃遍天下美食,为何不爱福建菜?

1926年8月,鲁迅曾经应邀到厦门大学任国文系教授。虽然鲁迅在厦门没有生活多久,当年12月就辞职离开,但在短短4个月里,鲁迅在日记、书信中不断埋怨福建的食物。“此地风景极佳,但食无极乐”“饭菜可真难吃,厦门人似乎不大能做菜也”“此处最不便的是饮食,饭菜依然不好”……这样的语句比比皆是。

无奈之际,鲁迅只好以辣椒和酱油下饭。

鲁迅为什么不喜欢闽菜呢?原来,闽菜的特点是清鲜、和醇、荤香、不腻,吃起来淡爽清鲜。如果吃惯了咸、辣口味的人,的确很难适应闽菜。

【参考资料:《鲁迅日记》等】

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