今天是1月20日，进入冬天的最后一个节气——大寒。此时我国大部分地区仍处于严冬之中，北方积雪难融，南方湿冷加重，寒冷不可小觑。岁末严寒也预示着春天即将到来，人们开始为新年做准备，民间有迎年、食糯、尾牙祭等习俗。

大寒时节正值四九，寒潮频繁南下，北方积雪难以融化，南方多地进入一年中最冷的一段时间，伴随雨雪天气，湿冷感明显。尽管天寒地冻，但气温逐渐触底反弹，生机潜藏其中。在寒冷的日子里，人们忙着腌制腊味年肴，准备年货，贴“年红”，迎接新年的到来。

在大寒期间，人们会通过各种方式御寒。例如，在我国南北方多地，人们会食用糯米制品来抵御寒冷。糯米味甘性温，具有暖身滋补的功效。岭南人会烹制糯米饭，北京等地则会食用“消寒糕”。糯米饭的馅料丰富，除了主料糯米外，还会加入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等食材一起蒸煮。

江苏南京的人们喜欢在大寒时喝鸡汤滋补身体。鸡汤多用老母鸡为主料，添加参须、枸杞、黑木耳等炖煮，长时间炖煮使营养充分融合，既暖心又暖胃。安徽安庆一带的人们则会在大寒时炸制春卷，作为过年准备的年货之一。春卷用面皮包裹芹菜芽、豆芽、粉丝、大白菜等馅料，油炸后既可口又营养。

东南沿海地区有“尾牙祭”的习俗。“尾牙”是农历十二月十六的一次祭祀活动，商人会摆上丰富的祭品祭拜土地公。如今，当地人会在这一天设宴款待员工，总结过去一年的工作，并展望未来的发展前景。

从全国大寒节气天气地图来看，我国大部分地区仍处于隆冬时节，寒意十足。内蒙古大部、宁夏和甘肃的中北部地区、新疆中南部等地冷空气活跃，常带来明显的降温。北方多地多风雪，特别是内蒙古东北部、东北大部、青藏高原、甘肃南部等地常出现强降雪，伴有大风天气，易发生道路结冰，需注意防滑。山东半岛地区易出现冷流降雪，持续时间较长。华北至江南、云南等地不时有雾出没，驾车出行需保持安全距离。华南大部地区则进入一年中最干冷的时间段，居家取暖需注意用火用电安全。