广州日报特派香港报道组专访香港饮食业职工总会主席郭宏兴、香港餐务管理协会会长杨位醒。
香港饮食业职工总会主席郭宏兴。广州日报特派香港报道组摄
乱港分子暴乱不止，不少基层打工仔的“饭碗”却岌岌可危，不少员工甚至已经被迫放“无薪假”。
香港特区政府统计处8月19日公布，5月至7月经季节性调整的失业率升至2.9%，打破此前连续15期维持的2.8%。统计处最新的数字显示，与4月至6月比较，失业人数（不经季节性调整）由114300人上升至118500人，增加约4200人。在这约4200人中，餐饮服务活动业的失业人数占比甚大。
香港饮食业职工总会会长郭宏兴形容：此次暴乱对餐饮服务业造成的负面影响比SARS和金融风暴可能更大。“因为当年香港尚能团结一心应对危机，而今天却出现了撕裂。”
对餐饮业的冲击比金融风暴和SARS更严重
“饮食业是香港经济的寒暑表，买嘢可以唔买，食饭一定要食。”郭宏兴告诉记者，本次香港“修例事件”以及随之发生的一系列暴力行为，已经给香港餐饮业带来严重的影响。
与当年SARS事件对餐饮业的冲击不同，当年大部分餐饮业雇员是长期工，而随着社会变化目前大部分是散工，抗风险能力更弱，已经有服务员由于餐厅经营困难被“炒鱿鱼”，或者被建议放“无薪假”。作为目前香港最大的饮食业工会，郭宏兴带领的饮食业职工总会最近接到这方面的求助申请达100多份。
“佐敦道一家很出名的云吞面店，最近一天少了5万元的生意，接近腰斩。”郭宏兴告诉记者，这家老字号面店平均一碗面卖50多块钱，相当于一天少卖了1000碗面。
老板向他诉苦：“顶唔住啦，一日唔见5万，去边度搵返来！”暴力事件对铜锣湾、湾仔、尖沙咀一带影响最大，其中铜锣湾一家30多年历史的烧腊店，前几天无奈结业；尖沙咀北京道一家高端川菜馆，平时每月有600万港元的营业额，本月到现在才不到300万元，老板叫苦连天。
郭宏兴认为，本次暴乱事件对香港餐饮业的冲击比当年的亚洲金融风暴和SARS事件的影响更大，SARS事件虽然可怕，但大家是团结一心的，不会互相埋怨，也被医护人员的奋不顾身所感动，但这次事件却使社会撕裂，不知道未来能否和合，这是最令人担忧的，“不和气怎么生财”。
本周五，饮食业职工总会将会举行记者招待会，呼吁政府关注失业工人，希望能出台救济政策，并向失业人员提供多种培训，增强就业能力。
香港特别行政区财政司司长陈茂波今日出席电台节目后对媒体记者说，5月至7月，旅游、零售、餐饮等行业，失业率和就业不足率是受最近“社会事件”影响。他表示，未来失业率视乎经济环境，倘若中美贸易摩擦和外围挑战仍大，而香港社会事件又不能早日停止，会对失业率上升构成压力。
香港餐饮业营业额下跌近三成
香港餐务管理协会会长杨位醒告诉记者：去年暑假香港餐饮业的总营业额可以达到2~3亿港元，但今年暑假目前不到2亿港元，下跌将近3成。
餐饮店铺关门大吉的情况也明显增加，“餐饮业非常讲求现金流，如果因为异常情况收入不理想，工资、租金压力都会让他们‘顶唔顺’。”
根据香港餐务管理协会的粗略统计数据，6月到8月间，香港至少有20多家餐厅倒闭，新开的却只有寥寥无几的个位数。“这种状况是不正常的，以往每个月也都会有关店有新开，但两个数字通常互相抵消。”
杨位醒更对今年内香港餐饮业的前景不太乐观，“暴乱事件导致的经济下滑，会直接影响今年底到明年初的企业宴会、春茗等消费，餐饮业会更受打击”，杨位醒说，“即便暴乱能在短时间内结束，其造成的伤口仍然需要相当长时间去抚平。”
声音：爱国爱港最重要，相信国家和政府
郭宏兴祖籍广东顺德，在香港土生土长，他的父亲从小教育他要爱国，他记得小时候每年10月1日，父亲的档口都要挂五星红旗，而现在的年轻人缺乏爱国教育，不懂历史，“有家无国”，而且部分不良媒体只盯着内地的负面新闻，对年轻人有不少误导，“如果内地都是坏人，哪有现在这么好的发展，中国最好的时候就是现在，可以和外国讲条件，贸易谈判，我对国家有信心。”爱国的情怀也被传给了下一代，郭宏兴告诉记者，他的儿子今年30岁，同样是年轻人，但爱国爱港，踏实工作。
郭宏兴认为，现在参与暴乱事件的年轻人，大部分是在现实中缺乏成就感，无论是读书还是就业，都看不到出路，而参与群体性的暴力事件，在街上随意张贴、肆意打砸，对于他们来说仿佛一场疯狂的游戏，从中获得虚幻的成就感。他对于香港的未来表示担忧，10年后，这一代年轻人将如何给今天的行为“埋单”。
相比而言，老一辈香港人面对更艰难的生活环境，却以脚踏实地的精神，从低做起，养家立业，郭宏兴8岁开始帮着家里干活，今年60岁了，刚应聘成为一家餐厅的点心师，依然亲力亲为下厨，“有嘢做就有饭食，香港精神应该是艰苦奋斗。”
本周一，餐饮业职工总会组织了10多名会员，前往旺角警署慰问，还亲手做了芝士蛋糕、桂花糕送给警察，略表心意，力挺警察秉公执法。
“我相信国家一定有政策支持香港，止暴制乱、恢复秩序，我们大部分人都是这样想的。”郭宏兴说，这个时候爱国爱港是最重要的，没有国家的人就像在大海中漂流，无依无靠，他对国家有信心，对特区政府有信心，希望事件过后，香港人能共同努力，推动经济复苏。