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大清道光年间旗人小官僚的日常生活

战争之艺术 2019-09-07 14:31:00
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大清道光年间旗人小官僚的日常生活

《闲窗录梦》为道光年间内务府旗人穆齐贤的满文日记,穆齐贤祖宅在北京阜成门内二道栅栏胡同,为镶蓝旗满洲旗人,家境贫寒但刻苦读书,道光二年入值惇亲王府,后因他人牵连出旗为民在历代帝王庙开书馆教书,家道中落后辗转在阜成门内的大杂院四处租房。

日记开始于道光八年(1828年)的正月初一,穆齐贤时年28岁,任惇亲王绵恺王府六品内管领,入值惇亲王在西郊的花园涵德园,于是每月下半月都要去涵德园当差,因此日记中的生活可以大体分为在家住和在涵德园住这两大部分。

先说在家的部分,穆齐贤在家时的主要活动就是泡茶馆儿和酒馆,大年初一到初三是吃了饺子去拜年以后,大年初四就去酒馆喝凉香酒就棠梨去了。穆齐贤在家有两大主要饮食,吃饺子和喝茶,经常是在家吃饺子,出门下馆子还吃饺子,晚上散了戏还得吃饺子;喝茶就更爱了,茶馆去的勤,有时甚至一待一整天,还要配一些饽饽当茶点。

大清道光年间旗人小官僚的日常生活

穆齐贤在涵德园的工作主要是教书和草拟呈文,业余时间就是跟人喝酒聊天,和在周围遛弯儿。在家的时候主要是逛西四、西单一带,在涵德园的时候则主要是逛西郊一带,甚至是去颐和园那边玩儿,经常还爬爬颐和园北宫门外的红石山之类的,当然免不了喝茶。涵德园档房有一位档房官艾隆阿艾爷,经常请穆齐贤喝酒吃面,还有榆树羹,虾米、韭菜、鱼肉馅饺子等好吃的,过的挺滋润。

下面就对《闲窗录梦译编》中穆齐贤在正月到三月所吃食物进行摘录。

大清道光年间旗人小官僚的日常生活

正月里穆齐贤的主食以饺子为主,其次为面、烧饼、汤圆、缸炉火烧;肉食有煮羊肉、鸭肉、肘子、野鸡肉;稀食有甜浆粥、白糖水、羹汤;小吃有棠梨、甜橘子、山楂、饽饽、红枣;在酒馆喝了凉香酒。

正月初一:食饺子。

正月初二:早,食饺子。

正月初三:早,食饺子。

正月初四:早,做羹。

于东城南小街“三成酒馆”饮凉香酒半碗,食棠梨两个。

正月初五:早,包饺子。

以七十文买甜橘子两枚。

晚,做羹汤食之。

正月初六:早食饺子。

买山楂一串。

正月初七:早,包饺子食之。

出觉生寺至“沙锅居”饮茶。后至“四合馆”食面。共花去六百文。(觉生寺为今海淀大钟寺)

余为母买烧饼廿个,又买十个给山英。

正月初八:早,食饺子。

正月初九:早,食饺子。

入阜成门,至“天成轩”饮茶。

正月初十:煮羊肉,买饼,请八舅食用。

正月十一:早,买甜浆粥食之。

余食饽饽两个,饮酒一杯。

申时,我等食饺子。

正月十二:散席后,同返家食饺子

正月十三:于阜成门大街散步,买汤圆三十个。

我五人出门看灯,于妙应寺旁“增祥轩”饮茶。(妙应寺为今阜成门内白塔寺)

三更后,同瑞同,继照至“酒星居”饮酒,瑞图付账。

伊本日返家,买素馅汤圆奉母。

正月十四:三更后,张继照备干果等物,我等饮酒、食饽饽。正畅然谈笑时,闻盒子灯已施放。

至家中饮白糖水一杯。

正月十六:起更时出,为母买红枣时看“聚福馆”燃放花炮。

正月十七:早,做羹汤食之。

正月十八:于“日升斋”买缸炉火烧,入西直门,至桦皮厂博大爷家,将缸炉烧饼给大嫂。(“日升斋

在西直门关厢”)

晚,包饺子食之。

正月廿三:晚,鹤年来,包饺子请伊食用。

正月廿五:是日乃景声五生日,余买火锅一个、盒子一个、猪肉二斤、寿桃五十枚,共计四样送

去。伊自家送来鸭肉一碟、肘子一碟、盒子菜一碟、野鸡肉一碟,食之。又饮酒,食烧

正月廿七:早餐后,余偕套儿至“永和轩”饮茶,给伊买饽饽两个,面一碗。

后九爷请余至“永福馆”食水饺,花三百文,记余账上。

正月廿八:散戏后入城,至“魁昌居”食水饺,皆是邹从彦付账。

正月廿九:出宣武门,过琉璃厂,至肉市之“天福楼”饮酒,至“天庆楼”食水饺。

正月卅日:散戏后,扔回头条胡同(西四头条),食饼。

二月里穆齐贤的主食有水饺、鸡肉面、荞麦面条、缸炉烧饼;肉食有鸡肉、祭肉;稀食有粳米粥、豆汁;小吃有饽饽、烤糕干;在酒馆喝了凉香黄酒。

二月初一:我二人步出正阳门,至“天庆楼”食水饺,伊付账。至“高明远饮茶”。

二月初五:至单牌楼(西单)“阳春馆”饮酒两壶、食鸡肉一碟、水饺十一碗,花费五百五十文。

至西安门下,于门内“大庆轩”饮茶,食饽饽四个,面六碗,花二百文,皆鹤年付账。

二月初七:至西安门内“大庆轩”饮茶,食饽饽四个、面一碗,花去七十文。

二月十一:早,于(正阳门外粮食店胡同内路东“百护馆”)北面“大酒缸”饮酒、食面。

日已偏,入城,至单牌楼(西单)“天丰轩”饮茶、食饽饽、食面。

二月十三:早餐后出,与阿哥至马市桥“一条龙”店饮凉香黄酒。

二月十五:晌间,于(阜成门外)南瓦市口之“大酒缸”饮酒一壶。

晚,返城入家,喝粳米粥。

二月十六:早,出阜成门,至镶黄旗包衣新官营奎文农家食祭肉。

余自石头道行,于觉生寺(大钟寺)前休憩,遇长河儿,又遇恩特赫,一同饮茶,茶钱

各一文,伊付账。后,雅蔚章亦至,饮茶四碗,余付茶钱四文,又遇从前在涵德园厨房

之闲散刘洪,余请伊饮茶一碗,久坐休息。

至涵德园,余熬茶一壶饮之。

同出涵德园,至觉生寺前饮茶,余饮豆汁一碗,食烧饼一个,皆由恩特赫付账。

返家,饮酒,做面食之。

二月十七:克俭随余至“天成轩”饮茶。

二月十八:晌间沿河至西直门外“日升斋”,买缸炉烧饼六个。

二月廿日:与雅蔚秀、夏文义同至地安门外“一美轩”饮茶。

余至岳母家饮酒,伊家做荞麦面条,余食面一碗。

二月廿一:早,同母食面。

二月廿三:在涵德园早餐后,太监庆刘爷派永泰为余熬茶一盖碗,余饮之。

二月廿六:在涵德园早餐后出,至西直门外桥旁茶楼饮茶休憩,入阜成门,于“隆祥轩”买素饽饽返

二月廿八:东邻刘某送来“西国公”黄酒一瓶。

二月廿九:至隆福寺游玩,余在庙中饮酒一杯,食鸡肉面一碗。

沿内城根东行,自“天顺斋”买糕干两包,于店铺内坐等,烤得后方提之返家。

三月里穆齐贤的主食有面、虾米、韭菜、鱼肉馅饺子;肉食有鸡肉;稀食有炒肝、榆树羹;小吃有香椿树芽、艾窝窝、酸枣面糕、饽饽;在酒馆喝了凉香黄酒、白酒。

三月初二:复入城,至“四宜轩”饮茶。仍返伊家,饮酒食面。

三月初六:姊家包饺子请余食用。

至宣武门大街散步一遭,于“庆元居”饮凉香黄酒一壶,后至“龙盛轩”饮茶、喝白酒,食炒肝、鸡肉、面条。

三月初八:晌间,伊以菖蒲碗盛白酒,饮之。

入城,同至头条胡同(西四头条),至东大院“永福馆”饮白酒,食水饺,用钱四百余文,

记余账上。

三月初九:同至单牌楼(西单)“阳春馆”食水饺,用去五百文。

后(正阳门外粮食店胡同)“百护馆”李姓送熬茶一锡壶,余饮之。

入宣武门,至“亨泰轩”食面,皆鹤年付账。

三月十二:晚,别去,瑞图请余至(阜成门外)“虾米居”饮白酒,后入城。

买香椿树芽。

三月十四:姊家送面来,余食之。

三月十六:于“四合轩”买艾窝窝十个。

买切块酸枣面糕。

三月十七:早,食面。出阜成门,步行至觉生寺(大钟寺)前饮茶小憩。

至(涵德园)档房,同艾爷用晚餐,食达崇阿所制榆树羹,余食半碗。

三月十八:在涵德园,晚,档房艾爷请余食伊所制虾米、韭菜、鱼肉馅饺子。

三月十九:返(青龙桥转角房)茶馆,将余存放之茶喝完,食饽饽二个。

三月廿一:申时,自原路返涵德园,档房艾隆柯艾爷请余至伊处饮酒用饭。

三月廿五:在涵德园。早,档房官艾隆阿艾爷请余食面。

三月廿六:本日,祭殿神,(涵德园)档房蒋爷请余同档房徐二爷、张老十、徐二爷之幼子佩儿饮白

酒,用饭。

三月廿七:(涵德园)杏树下有鲜杏干若干,捡食之。

三月廿八:将昨夜所剩之鲜杏给永泰

三月卅日:入阜成门返家,忠魁来,同饮酒,留伊食面。

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