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汕锦记创始人吉卫东挥双锤打擂潮汕夺奖:要将这颗牛丸推向世界

2018-06-13 15:23:23   中华网河南

“嘭嘭嘭……”

5月底,郑州汕锦记牛肉丸火锅创始人吉卫东捶打牛肉丸的刷屏视频有了“续集”!

6月上旬,吉卫东抡双锤应战“广东省潮汕手打牛肉丸制作技艺大赛”,其领衔的团队连夺“牛肉丸制作技艺师”、“牛肉丸制作优秀选手”两大奖项。据悉,这次比赛多数选手来自粤东潮汕,只有郑州汕锦记创始人吉卫东是唯一作为外省选手应战,而郑州汕锦记牛肉丸火锅也是唯一参赛的外省潮汕牛肉锅企业。

2015年开业的郑州汕锦记牛肉丸火锅,目前拥有11家店,要誓做“河南第二个巴奴”!

潮汕火锅的灵魂在一颗手打牛肉丸里,一个多世纪前源自客家美食技艺又在潮汕地区扎根壮大,这颗了不起的牛肉丸基因里,延续的是南迁中原人的坚韧不拔与不妥协的斗志。

“汕锦记源自潮汕,兴于中原。而潮汕火锅的精神则溯源自南迁中原人的技艺。所以,这次比赛我也是在唤醒久违的中原精神!”吉卫东说。

墨西哥一则寓言里,一群人匆匆赶路,突然一人止步,被人追问后回答:“走得太快,灵魂落在了后面,我想等等它。”

改革40年中国餐饮增量700多倍,飞速的发展无意间遗失了不少传统的东西。

在伴着美食风味的椰风里,这颗秉承一个多世纪潮汕美食精神的牛肉丸,在吉卫东一次次夯下的捶刀下,千锤百炼始成“丸”。它链接起的不仅仅是一种极鲜的美味,也有一位火锅品牌创始人的初心,更有亘古不变的中原精神。

【为夺奖汕锦记创始人吉卫东抡双锤“打擂”潮汕】

6月5日至9日,在北温带气候的郑州生活了半生的吉卫东,携双捶赶到飘着腥咸海风的汕头,参加“广东省潮汕手打牛肉丸制作技艺大赛”。据《汕头特区晚报》报道,该活动由广东省社会组织工会联合会等三家协会联合主办,汕头牛肉丸产业同业公会承办。汕头牛肉丸产业同业公会会长陈志斌说,活动旨在传承潮汕手打牛肉丸制作技艺,培养手打牛肉丸制作人才和技艺传承人才,培育一批潮汕手打牛肉丸制作技艺大师,促进潮汕牛肉丸行业的健康发展。

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