鸭脖的功效和作用：

一、滋阴养胃

鸭脖性寒味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血，养胃生津，止咳自惊，清热健脾。主治身体虚弱，病后体虚，营养不良性水肿等症，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用。

二、保护心脏

鸭脖中含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，所以说吃鸭脖对心脏能起到保护作用。

三、提高免疫力

鸭脖中含磷、钾、镁、钙、铁、钠和硒等矿物质。其中磷构成人体成分，还参与重要的代谢过程;钾钠两种元素维持人体细胞正常渗透压，保持心肌正常功能等;硒元素具有抗氧化，保护细胞和提高免疫力的作用。

四、延缓衰老

鸭脖是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外鸭脖中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老。

鸭脖固然美味，但是生活中也有一部分人不能食用鸭脖，以下就是吃鸭脖对身体不好的人，大家可以了解了解。

禁忌人群：

胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者也不宜食用。

以上就是鸭脖骨头是什么垃圾、如何挑选鸭脖以及鸭脖的功效和作用等相关内容，鸭脖固然好吃，但是在生活中也不能吃多。同时大家在吃完鸭脖的时候注意要将鸭脖骨头扔到湿垃圾桶内哦。