第五步时间要掌握好，太短蛋黄会不熟，太长鸡蛋口感不好，而且失去营养价值了。

小编讲解的是传统的水煮鸡蛋，其实用电饭煲煮鸡蛋也可以不用加水，有兴趣的朋友可以在网上搜索一下方法。

蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养价值高

说到大家常吃的东西，鸡蛋应该算是国名度最高的食物了，小时候妈妈总是会在早餐的面条里面藏个鸡蛋，到现在鸡蛋还是被人们视为最低价的天然营养物，鸡蛋的做法有很多种，可以蒸着吃还可以煮着吃，可以炒着吃还可以下饭吃，或者是伴着其他的菜吃，之前在电影院看《前任3》的时候，里面的女主角泡面的时候总是喜欢往里面加个鸡蛋，因为她觉得这样既好吃又营养，很多时候人们减肥的时候，鸡蛋也是最受欢迎的东西，那么说了鸡蛋这么多的好吃之后，关于鸡蛋怎么样吃最营养，你知道吗？

之前在网上看到过一个比较有争议性的话题，不知道“蒸鸡蛋”和“煮鸡蛋”到底哪种更有营养一点，我在家里最喜欢蒸的鸡蛋，因为觉得这种鸡蛋加上香油很香，很可口，而且蒸出来的有一种小时候的味道，但是在外面上班有时候早餐想要吃个鸡蛋的时候，就只能吃煮的鸡蛋了，对于这个问题我就去请教了下，在当营养师的姐姐，她告诉我，其实蒸鸡蛋和煮鸡蛋主要就是有这几个不同。

首先就是口感不同，就像是我小时候比较喜欢吃蒸的鸡蛋，因为我觉得煮鸡蛋实在是太干了，有点难以下咽，而且还要剥皮非常的不方便，其次蒸鸡蛋也是很好下饭的，它的蛋黄和蛋白融为一体，平时不喜欢吃蛋黄或者是蛋白的朋友也能轻易的接受它，但是水煮蛋就不同了，对于不喜欢吃鸡蛋的朋友来说，简直闻都不想闻，更别说吃了。

再有就是适合食用的人群不同，煮鸡蛋经过热水煮出来营养成分能够最大程度的保留，只是里面的沙门氏菌未能彻底杀灭，因此对于老人还有肠胃不好的人群可能不是很好吸收，但是蒸蛋的使用人群可能更加的广泛一点，不管是小孩老人都能够很好的吸收。

所以要说哪个更加有营养一些的话，其实蒸的和煮的都差不多，两者的营养成分都挺高的，最关键的还是要看个人的体质来，肠胃不好的和肠胃好的，选择鸡蛋的方式也各有不同，而且我们在煮鸡蛋的时候最好是不要煮太长时间，很影响口感，蒸的时候可以在上面撒一些白糖，或者是盐，这样蒸出来的会更加的好吃。