凉拌银耳木耳的做法大全

单纯的凉拌银耳味道是比较单一的，那么银耳和什么凉拌比较好吃呢？

黑木耳。首先准备干银耳200克，干小黑木耳200克，小米辣4克，线椒3克，香菜5克，蒜米适量。食盐3克，味精3克，陈醋2克，白糖2克，生抽酱油2克，色拉油适量。炒锅烧开热水，把干银耳，小黑木耳分别装在小碗里，把开水倒在小碗里泡发银耳和小黑木耳。小米辣和线椒清洗干净，切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，香菜清洗干净切段备用。把泡发好的银耳和小黑木耳摘洗干净，冲凉备用。或者放冰箱冷藏降温。把料头和上述调味料倒在凉菜盆中，搅拌均匀，把冲凉的银耳和木耳挤干水分，放在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。

现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

凉拌银耳用焯水吗

银耳也就是白木耳，被人们称为“山珍”“菌中明珠”。银耳不仅营养价值高，而且其药用价值也不容小觑。银耳既具有强精、强心、润肺、清热、补气的功效，同时也能够起到补肾、止咳、生津、提神、壮身、补脑的作用。凉拌银耳的做法很简单，不过有些人不太清楚银耳需不需要用热水焯一下。

一、凉拌银耳用焯水吗

银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后用开水焯一下再做。

二、凉拌银耳做法

材料：银耳、香菜、鲜酱油、鸡精、芝麻油各适量。

1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。