注意事项

宝宝还太小，千万不要放盐。

如果宝宝拉肚子了就不要再放香油。

鸡蛋两个分离出蛋黄备用。

用筷子将蛋黄打散。

准备两倍于蛋黄的40度左右的温水，注意不要超过40度不然你的蛋液就变蛋花汤啦水里倒入打散的蛋液继续Z字形拌匀。

然后过一下筛这样可以进一步去掉气泡。

倒入布丁瓶里静置15分钟，目的是为了让蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。

盖上保鲜膜，表面戳几个洞。

锅里水烧开放入盘子，中小火蒸15分钟左右，时间根据蛋黄蒸蛋的多少决定。

用一根牙签插入如果能够立住说明已经熟了。

蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多会更嫩一点。

鸡蛋分蛋白跟蛋黄，要分开测试孩子是否对两者过敏，一岁以内的孩子不要加盐不要加酱油、糖。

小贴士:

1)过筛、静置都是为了进一步去掉蛋液里的泡泡让蛋羹更嫩滑。

2)一定要盖保鲜膜，或者盖上盘子防止水蒸气滴落在蛋液上，这样表面会有非常多的孔洞，而且还会塌陷很多水，口感粗糙样子还难看。