四、适宜人群

1.湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

2.缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

3.产妇不宜过早食用

五、煮汤小技巧

1、以刀背拍打莲藕的目的，一是为了增加其烹煮后松酥的口感，二是让其更加出味。

2、喜欢汤味更鲜的，可下两片章鱼干提味。

3、不喜欢莲藕和绿豆煲得太烂的，除了要控制火候，还有一个方法是在煲汤前把绿豆酿到莲藕的孔洞里，

塞紧，这样煲出的汤水清透，吃起来莲藕的粉糯和绿豆的绵软交织一起，别有风味。

4、下绿豆是为了中和莲藕的热性，若是体质虚寒的女士，比较适合把绿豆换成红豆或花生，再加几粒去核红枣，更有补益养血的功效。

六、红豆营养价值

红豆有清心养神、健脾的功效，加入莲子、百合能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括营养不良水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。

七，莲藕营养价值

清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。止咳：藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。止咳：藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。开胃、益血补髓：老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。消除疲劳：莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。