黄酒的功效与作用禁忌

1、活血化瘀：常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

2、通经活络：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络。

3、驱寒防寒：在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。

4、美容减肥：适量的饮用便可预防肥胖，同时它还能够加速血液循环和新陈代谢，从而达到减肥的功效。

5、延缓衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

6、做药引：在我国中医上，黄酒是一种不错的药引子。“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用，可以说黄酒的功效非常的广泛。

7、去腥：在烹饪中的，黄酒的主要功效为祛腥膻、解油腻，在烹制海鲜以及肉类等食物时，加入适量的黄酒能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，从而随着酒精挥发而被带走。

烹饪黄酒的功效与作用禁忌

黄酒是一种非常著名的酒精饮品，它是人民生活中非常重要的调理之一，因为黄酒去腥的作用非常不错，可用于各种菜肴当中，给菜肴增加不少新鲜的口感味道。黄酒在南方地区几乎是必备的一种调味料酒。下面就来看看黄酒做菜怎么用呢？喜欢烹饪的朋友们可以了解一下吧。

烹饪中的黄酒用法

1、黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。这样叮以使黄酒中极微量的甲醇，醛，醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。