胡萝卜的功效与作用及禁忌是什么

1.宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2.用双氢克尿塞时不宜食用。

3.用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

4.咀嚼时间不宜过短。

5.忌生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%，因此生吃胡萝卜、类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收从而造成浪费。

6.过多胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能，因此欲

的妇女不宜多吃。

7.与胡萝卜不能同食，否则胡萝卜素与酒精同时被吸收，会在肝脏中产生毒素，导致肝病。

宜胡萝卜+山药，健胃补脾

宜胡萝卜+蜂蜜，排毒

宜胡萝卜+卷心菜，减少癌细胞的产生

宜胡萝卜+大米，改善胃肠功能

宜胡萝卜+比目鱼，防癌抗癌

宜胡萝卜+梅头肉，健胃、消食、化痰、顺气、利尿

忌胡萝卜+啤酒，产生毒素引起肝病

忌胡萝卜+白萝卜，降低营养价值

忌胡萝卜+西红柿，破坏维生素C

忌胡萝卜+醋，破坏胡萝卜素

忌胡萝卜+水萝卜，萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食

忌胡萝卜+山楂粉，分解维生素C忌胡萝卜+山药(干)，胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

忌胡萝卜+杏(罐头)，身体不适

忌胡萝卜+白萝卜（圆），胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低

胡萝卜的功效和作用是什么

胡萝卜是生活中人们非常喜欢的一种蔬菜，胡萝卜在我国的很多地方都有种植，比如在四川、浙江、湖北、贵州等地区，胡萝卜每年的产量都很高，其营养价值非常高，比如含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜的吃法也非常多，比如可以生吃，今后大家可以蒸胡萝卜来吃，会有下列这些好处。