琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙

1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水分，备用。

2、将琵琶腿洗净，放入锅中，加入1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。

3、将枸杞子放入锅中，继续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。

4、待鸡汤完全放凉后，用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。

产后安神定躁-黄花菜菜鳝鱼汤

简介功效：通血脉，利肌肤，还能安神定躁，解除烦闷。黄花菜又叫金针菜，别名蓝草，属于多年生草本植物，因其含苞待放时花蕾细长而像金针，故得名“金针菜”。原产亚洲和欧洲，中国山地有野生种。黄花菜的花、叶不仅能美化环境，而且全草均可入药，花有安神之功，又称为“安神菜”。此外，黄花菜还有健胃、利尿、通乳、消肿等功能。黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

原料：黄花菜50克，鳝鱼肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，葱10克。

调料：植物油15克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作过程：

1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。

2.锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开。

3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可。

操作要点：鳝鱼要以色黄的为佳，煮汤时的火要大点，汤才会香。