1、茶树菇洗净撕成细条

2、青椒去籽也切成细丝待用

3、热锅热油倒入茶树菇翻炒

4、炒制过程中茶树菇会出水，这时候加入剁椒继续翻炒出香味

5、炒至收汁，基本也就熟了，接着将青椒丝倒入翻炒片刻

6、根据口味加如食盐，淋香油即可

三、素炒茶树菇的做法步骤

1、茶树菇去根部，洗净剪小段备用。

2、生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切圈，香葱切段。

3、锅中加入适量食用油，大火烧热，放入姜丝和蒜蓉煸出香味。

4、下入茶树菇翻炒。

5、炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精。

6、翻炒均匀，出锅前下入葱段和小米椒即可。

7、装盘上桌。

8、盖嫩柄脆，味纯清香，好吃极了。

四、爆炒茶树菇

蒜末，葱，青椒2个，茶树菇适量，盐，酱油，鸡精

1.茶树菇用水泡发，洗净，切断。

2.葱切断。

3.青椒切成片。

4.将茶树菇入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。

5.锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色。

6.加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，酱油（建议用淡酱油）翻炒均匀。

7.加入鸡精，即可出锅盛出。