咸肉河蚌的做法大全

河蚌豆腐汤做汤的话是非常有营养的，但也要会做才行，那么河蚌豆腐汤的做法大全是什么呢？

河蚌让摊贩帮忙处理好，回家先用清水冲洗一下，抓一把盐，揉搓河蚌去除粘液，再用清水冲洗干净。自己腌制的咸肉不会太咸，用清水冲洗后切片。青菜洗净后切成段。锅里烧水，撒一点盐，水开后，把豆腐切块放入锅里焯烫捞出。锅里倒油，爆香葱姜，把河蚌放入锅里煸炒。等河蚌体积明显缩小，倒入料酒。

放入咸肉一起煸炒，煸炒至咸肉变色。葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。把焯好切好的河蚌下锅，炒。煮30分钟后加豆腐即刻出锅。

咸肉烧河蚌的做法步骤

河蚌对于大部分农村里面的人来说，那也是非常熟悉的一种食物。在平时，特别是春夏季节的时候，农村的人们很多时候都是可以吃到河蚌的。对于河蚌的主要来源，那基本都是自己在河里捞的。关于河蚌的做法有很多，而咸肉烧河蚌就是其中比较受欢迎的一种，也是很多人都非常喜欢吃的一种关于河蚌的做法。

河蚌一般是藏于河里的淤泥里面的，而且河蚌的外面还有两片厚厚的蚌壳保护着，很多时候，运气好的话，还能在河蚌的蚌壳里面发现珍珠的。河蚌的味道极其的鲜美，大多数人喜欢吃河蚌也就是因为河蚌味道的原因。那么，下面就来详细地介绍一下咸肉烧河蚌的方法。

主料：咸肉800g、河蚌200g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、生抽适量、白砂糖适量

1.因为咸肉是比较咸的，所以最好是提前浸泡一下比较好的

2.需要把咸肉和河蚌切块处理的

3.需要放在锅中烧开清理的

4.一般荤菜类的东西都是需要麨水的

5.锅中放有和葱爆香