带鱼和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。肉厚刺少,营养丰富,肉质细腻,没有泥腥味,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。
此鱼出品造型极其养颜,肉质脆爽,口感微甜。
越南的一种鱼。很大,一般用于制作鱼干。
形容比较奇特,很像一块海底的礁石,不注意时很难被发觉。刺少肉厚,富含胶质,清蒸后口感嫩滑。而用石头鱼炖成的汤则非常浓郁醇厚,味道极佳。
石头鱼还有一个名字叫做玫瑰毒鮋,肉质极其细嫩鲜美,日本人当然不会放过用它做刺身啦!
沙巴龙趸鱼
沙巴龙趸是龙胆与虎斑的杂交品种,外表有着大块斑纹,非常靓丽。
苏眉鱼是世界上最大的珊瑚鱼类,成年后通体铁蓝色并长出突出的嘴唇。
又名蛇婆,由于身上油脂丰富,故名“油追”。
为大型名贵食用鱼类,也被称为“斑王”。
赤点石斑鱼
俗称红斑,是我国东南沿海逢年过节宴请宾客的一道必备大菜。赤点石斑鱼的肉质鲜美,清蒸或煮姜丝清汤均宜。
雉羽太是石斑鱼的一种,中文名为赤点石斑鱼,从日本到中国沿岸的温暖海域中皆有分布,是一种高级食材。
身上布满白色的幼细花点,形似天上的星星,因而称为“星斑”,至于“东”字,是因为它产自中国东部的东沙群岛。
云纹石斑
云纹石斑是石斑鱼类中的佼佼者,鱼肉品质较好,目前大量出口到国外,是我国出口创汇的重要鱼类之一。云纹石斑的油脂含量很丰富,因此也被称为油斑。
学名褐点石斑鱼或者棕点石斑鱼,身体黄色至浅褐色,以金黄色最靓,全身布满密集的细小褐色斑点。
点击查看全文(剩余0%)