黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、食欲不振及妇女产后体虚有很好的疗效!

椒盐冰冻小黄鱼的做法步骤

1.将冰冻小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦)。

2.将冼净的冰冻小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。

3.将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些，否则炸时会掉)。

4.锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。

5.等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些)，复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。

6.椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。