海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许。

1、香菇泡发;

2、姜切片，葱切段;

3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许，芡粉一小勺;

4、鸡汤。鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可;

5、海参切段，香菇切小块;

6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。

1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香;

2、倒入2勺的料酒;

3、放入海参和香菇;

4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟;

5、调上芡汁;

6、加上盐，变黏稠即可，点缀青菜花和南瓜丝。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。