竹荪的做法与禁忌

食谱原料：

主料：竹荪(干)30克,口蘑30克,小白菜20克

调料：盐3克,鸡油5克

工艺做法：煮。

配菜专区：孕妇食谱;热菜;汤的做法。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1.竹荪、口蘑洗净，漂入清水中浸透;

2.竹荪放入开水锅氽一下，除去异味;

3.捞出竹荪，切成3厘米左右的长段;

4.口蘑切成薄片;

5.鸡汤500克入锅置火上，加盐，用大火烧开;

6.放入氽熟的绿叶菜(小白菜)、竹荪、口蘑片;

7.烧开后，装入汤碗，浇上鸡油即可。

健康提示：

口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就

会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

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新鲜竹荪的做法与禁忌

竹荪有很好的使用价值，但是我们需要注意了解它的一些禁忌问题，例如在食用烹煮之前，一定要注意剪掉竹荪的菌盖头，以免发出奇怪的味道，可以用竹荪煲起汤来饮用。

一、竹荪煲鸡汤

材料：竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙