2、乌龙面于滚水中烫熟，摆盘。

3、将黑芝麻炒香，捣碎，加入糖、味噌、少许冷开水调成糊状，放入做法即可。

小诀窍黑芝麻亦可改用黑芝麻粉。

飘香炒面

1、面饼泡散。

2、热锅下油，放入面条炒一会儿。

3、加少量盐、生抽。

4、打入鸡蛋，再炒一会儿即可。伊面飘香鸡1、乳鸡宰杀，用热水烫去毛，从腹部开膛取出内脏，洗净后剁成重约10克的小块；青、红辣椒洗净，切成重约2克的菱形片。

2、锅中放入色拉油60克，烧至六成热时放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒中火煸炒3分钟至出香，放鸡块后用中火煸炒3分钟，加糖色小火煸炒2分钟，倒入啤酒用盐、鸡粉、白糖调味后小火煨10分钟，放入青红椒片、味精翻匀后用湿淀粉勾芡出锅备用。3、在煨制鸡块的同时，伊面放入锅中大火煮3分钟，捞出备用。

4、圆形铁板放火上大火烧10分钟，铺上锡纸，倒入剩余的色拉油，待色拉油升至六成热时放入洋葱丝、伊面、煨好的鸡块，撒小葱段上桌即可。