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酱牛肉的做法最正宗的做法 最简单的酱牛肉的做法

2020-03-11 08:28:56
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酱牛肉的做法最正宗的做法

牛肉板面板面的面要揉得很筋道的,至于料子,安徽赵师傅的板面的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖。

最简单的酱牛肉的做法

酱牛肉是人们喜欢的一道菜品,我国多个地区都有这道菜,每个地区做法也会有所不同。有时候酱牛肉做起来非常的复杂,作为家庭来说并不实用。对于普通人来说,要把酱牛肉做的好吃,其实也不是特别的难,方法也相对简单,首先要保证牛肉足够新鲜,其次就是食材方面要准备的全一些。

盐10克,白砂糖15克,料酒45毫升,黄酱100克,八角2粒,花椒、桂皮、葱姜

1、将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。

2、将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块。

3、中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净,将肉块捞出沥干水分。

4、将牛肉放入汤锅中,加入热水至完全没过牛肉,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。盖上盖子大火煮半小时,转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。

5、捞出肉块,将肉晾凉。

6、牛肉彻底放凉后,逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可。

牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

责任编辑:张小花
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