韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱，其贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。那么韭菜花酱是怎么做的呢？

材料：韭菜花、苹果、姜、食盐

做法：1、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净。

2、滤干水份，凉干。

3、瓶子洗干净，倒置。

4、材料备用。

5、把苹果和生姜切成片。

6、把韭菜花放上盐搅拌均匀。

7、搅拌机无水状况。装入韭菜花。

8、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合，按起动键。

9、把搅拌好的韭菜花放在盘里，搅拌均匀。

10、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。[1]

小贴士：1.要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。

2.吃不完的韭菜酱放置冰箱。

韭菜花的做法腌制方法

韭花也被称为韭菜花，是我们日常饮食上比较常见的一种菜类，韭菜花其中的营养价值丰富，有一种辛辣的味道，经常食用可以提高我们人体的肠胃消化功能，同时也对身体健康比较好，而腌制韭菜花的方法也是一种比较常见的做法，做法简单，而且口感十分清淡开胃。

韭菜花的腌制方法是什么?

原料配方

韭菜500克，精盐100克。

制作方法

1、将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。

2、将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次)。

3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。

产品特点根白叶绿，味鲜清香，既可炒食，又可凉拌。