猪肉白菜馄饨馅的做法窍门

馄饨最难的就是馄饨馅，馄饨合不合你的口关键还在于馄饨馅的做法。

馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等，芹菜要茎，白菜要帮，大葱一根，要够大，鲜肉，牛羊猪都行，不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7，菜肉比也是3：7，只有这样的才会好吃，肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可，至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量，注意不要加水。

白菜虾仁馄饨馅的做法窍门

馄饨是生活中比较常见的一道美食，馄饨的做法简单，而且馅料也是层出不穷，每一种馅料都会呈现出不同的口感和美味，而青菜馄饨也是比较常见的一种做法，可以将不同的青菜加入调味后包入馄饨当中，做法简单，而且经常食用青菜对身体也有一定的好处。

百花素馄饨馅

板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

1、将香菇泡发;青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用

2、取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、沖凉，沥干水份备用。

3、豆腐切块、汆烫后再以冷水沖凉备用。

4、用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。

5、取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。

6、加入调味料A于作法5的材料中。

7、将作法6的材料抓匀搅拌。

8、调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。

三鲜馄饨馅

五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙