糖醋莲藕的做法凉拌

莲藕可以炒着吃，也可以做成凉拌的，凉拌的首先也要煮熟才行，那么凉拌莲藕怎么做呢？

莲藕洗干净，去皮，切成薄片，蒜头和葱白切成碎末，越碎越好。准备一大盆冷开水，放冰箱冷冻30分钟，烧一锅开水，放入莲藕，煮至莲藕肉质变透，捞起，放入冰水里泡凉，然后捞起沥干水。中火热锅，锅里放入油，多一点，大概20g，油热后放入花椒，爆至闻到花椒香，加入酱油和陈醋，加入盐，加入砂糖，加入蒜末和葱白末，快速搅散，煮至冒泡，把熬好的酱淋到莲藕片上搅拌均匀即可开吃。

凉拌莲藕的时候要注意挑选莲藕，在做凉拌莲藕的时候，应该要注意，必须要先挑选莲藕，因为选择到比较好的莲藕，才能够做出美味的凉拌莲藕，在挑选莲藕的时候主要就是观察一下莲藕两头有没有莲藕须，如果有莲藕须的话，就说明这样的莲藕是比较新鲜的，而且里面应该不会存在发黄的问题，大家可以放心的购买新鲜的莲藕，做出来的凉拌莲藕口感也更加爽脆。

糖醋莲藕的做法凉拌窍门

醋是一种伙食的调料，我们炒菜或者凉拌菜的时候经常会用到的。其实醋还有很多的好处，只是你们不知道。藕含有大量的糖水化合物，很多的人都喜欢将藕做成凉拌菜来时，虽然美味。凉拌的食物尤其在夏天的时候是非常受人欢迎的。下面我们就来简单的了解一下有关于凉拌糖醋藕怎么做呢的问题。

1.糖醋藕的原料：藕500g、香菜4颗糖醋藕的调料：油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺

2.藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。

3.香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。