清炒扁豆的做法

扁豆猪骨汤的做法

用料：排骨400克，猪横舌两条，扁豆50克，芡实25克，果皮一小块，精盐少许。

1、将排骨、猪横舌放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

2、果皮浸软，刮去瓤洗净；扁豆、芡实洗净。

3、把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨、猪横舌、扁豆、芡实、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。

扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

素炒扁豆丝的做法

用料：扁豆1碗，色拉油适量，食盐适量，姜少许，蒜少许。

1、扁豆一碗，切成细丝。姜蒜切末。

2、热锅油，倒入扁豆丝，翻炒均匀。

3、倒入姜蒜末，翻炒片刻，加盐调味即可出锅。

小贴士：

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

清炒扁豆的做法大全窍门

随着人们生活水平的逐渐提供，如今人们可以接触到的食物也是多种多样了，当然，不同的食物有着不同的特色，也有着不同的营养价值，比如说炒豆丝，就是一种在很多地区都比较受欢迎的菜肴。那么，炒豆丝怎么烹饪会比较好吃呢？下面，就为大家介绍一下炒豆丝的几种做法！

一、炒豆丝

1.番茄、洋葱切小丁，豆丝切条。

2.油烧热，爆香番茄和洋葱，下豆丝。

3.大火炒，加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。我放的是颗粒的黑胡椒，我很喜欢。菜和主食都有了，简单又好吃。最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴，每次我都很费力的把它们铲起来，就地消灭，然后还匝吧匝吧嘴，意犹未尽。

二、清炒扁豆丝

1.扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末