1将大菜粉混合冻水中，浸约10分钟

2把煲以中火加热，加入浸过水的大菜粉，不断揽拌至完全溶化及变浓稠

3把杏仁粉混合于蒸馏水中

4在另一个煲中，加入全脂牛奶、淡奶、糖，并以中火煮至沸腾，再放入杏仁混合物

5熄火然后倒入大菜粉，搅匀后再倒入锡纸盘内，放乒雪柜冷藏1-2小时至硬身

6在小煲中，用100毫升水溶化剩余的10克糖及桂花糖，制成糖浆

7当杏仁豆腐凝固后，用刀切成大粒，再淋上桂花糖浆，即成!

牛奶豆腐汤

豆腐200克，牛奶200毫升，盐少许，糖1匙，葱花，味精少许

1.做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，

2.等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。小诀窍在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止。

杨梅奶豆腐

材料杨梅糖水350ml，牛奶100ML，明胶12g

1.取100ml杨梅糖水加入12g明胶，隔水加热至明胶溶解。

2.牛奶加热至60度，加入融化好的明胶氺，搅匀。

3.再将牛奶加热至80度，加入剩下的250ml杨梅糖水搅匀。

4.装入容器，放入冰箱冷藏至凝结即可，吃时面上浇适量杨梅糖水。