红烧鲳鱼的做法

鲳鳊鱼并不是每个人都吃过，但有些人会比较喜欢吃鲳鳊鱼，其中红烧鲳鳊鱼的做法是什么呢？

首先鲳鳊鱼背上切三个斜刀。准备姜末蒜末辣椒末。锅里热油放入鲳鳊鱼。煎至两面微黄。放入葱末，姜末，再倒一小碗清水，放入适量盐，生抽，老抽，料酒。再放入辣椒末，大火煮开小火焖五分钟。最后中火收汁出锅即可。

注意翻面要当心，肉容易碎，所以一开始的煎炸就很重要，喜欢甜的可以放糖，不喜欢甜，糖完全可以不放！其实鲳鱼能够益气养血，有益于贫血，脾虚的人群。关节不适也不妨多食用鲳鱼，能够较好的改善筋骨酸痛等症状。

家常红烧鲳鱼的做法

1.鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

2.加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

3.大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

4.将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

5.炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

6.锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

7.再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

8.剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍家常红烧鲳鱼，可以根据下面的步骤自己做一下。

或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完家常红烧鲳鱼的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。