家里炸鸡柳的做法大全没有面包糠
红烧鸡腿虽然好吃,但大多数人不想做的那么复杂,最简单的红烧鸡腿做法是什么呢?
鸡腿洗净划两刀。准备姜片、桂皮、八角、香叶。锅烧热放油,放姜片煸一下,放入鸡腿小火慢慢炒至鸡皮微黄,放入一勺白糖炒至糖化。改中火,放入一勺酱油翻炒上色。锅中放入足量的水。放入香叶、八角、桂皮。放入一半勺蚝油,盖上锅盖中火煮三十分钟,中途检查下汤汁有没有烧干,剩下三分之一时大火收汁,别收太干了,关火即可开吃。
或者清水泡30分钟控干水即可,热油,油热后爆炒鸡腿、炒到表面熟了倒入酱油、爆炒入味,爆炒完加入水,红烧到水剩到一点点再中火慢烧,加入适量盐,煮好了就可以出锅开吃了。注意生抽老抽都有咸味,记得不要加太多盐,收汁的时候尝下,如果加多了有点咸就不要收汁了,直接盛出来里面也是有味道的,不然会太咸。
面包糠炸鸡柳的做法大全窍门
现在外面比较常见的一种小吃就是炸鸡柳,在做炸鸡柳的时候首先准备的就是鸡肉鸡蛋,还有面包糠面包糠裹在外面一层,会吃起来更加酥脆一些,鸡柳肉提前用料酒和胡椒粉腌制一下,之后炸好准备好番茄酱,蘸酱吃,口感会更好。
【原料】鸡肉500克、鸡蛋2个、面包糠30克
【调料】食盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克,番茄酱、食用油各适量
1、鸡胸肉洗净后用刀背拍几下,再切成大小均匀一致的粗条;
2、鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清,腌制约30分钟左右;
3、将蛋黄均匀搅拌成蛋液,并准备好面包糠;
4、将每一根鸡柳均匀地蘸上蛋液,然后均匀地裹上面包糠;
5、锅中加入足量的食用油,大火烧热后转成小火,再放入鸡柳;
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