一袋速冻小黄鱼、雪菜、色拉油、生姜末、盐、酱油、鸡精、白糖等。

1、要把小黄鱼提前拿出来解冻;

2、锅内放油，把小黄鱼放进去煎一会，然后加生姜末，喜欢辣的可以加点朝天椒，再依次放入黄酒，酱油，盐，雪菜。因为雪菜的本身就比较咸，所以酱油和盐可以少放，再放点白糖提鲜，加少许水煮一会;

3、小心翻动，因为小黄鱼易碎。等水煮干，加点鸡精就可。

以上介绍了沿海地区的渔民常做小黄鱼的做法，俗话说靠海吃海，靠山吃山，这句话不假。沿海地区的渔民长期有吃黄鱼的习惯，他们在吃鱼的过程中积累了丰富的做鱼方法，他们做的鱼是最好吃的，最大的保留了鱼的营养。