辣椒炒猪心的做法

食谱原料：

猪心500克，枸杞20克，鲜蘑200克，葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒面、糖、醋、干辣椒各少许，玉米粉、酱油、花椒、食油各适量。

制作方法：

1、将猪心洗净，投入锅内，加入酱油、花椒、葱、姜、盐、水煮60分钟后，捞出凉透，切成极薄片。

2、鲜蘑用凉水洗净，切片;枸杞洗净;辣椒洗净，剁碎;糖、醋、胡椒面、玉米调成汁。

3、炒锅烧热，倒入少许油，入辣椒炸香，放入葱、姜、枸杞子、猪心片、鲜蘑、料酒、盐后翻炒，然后倒入糖、醋等调成的汁，再翻炒1分钟即成。

适合人群：3-6岁宝宝

健康提示：此菜补肾、养心、益血、镇静、除烦、安神，可治疗小儿惊吓害怕症。

辣椒炒猪心的做法窍门

猪心的营养价值不可低估，适量食用能在一定程度上增强心肌扩张功能，因此食用的人非常多。辣椒炒猪心是一种常见吃法，味道非常纯正，其做法并也不复杂，需要注意的是要先将猪心切开，浸泡20分钟左右，这样可以去腥。

一、辣椒炒猪心的做法

1.材料猪心、辣椒、姜、蒜

2.猪心切开、清洗干净猪心里面的积血

3.辣椒切段、姜切丝、蒜拍碎

4.猪心切片

5.用酱油、料酒、盐、腌制20分钟

6.锅烧热放油、放姜蒜爆香

7.放猪心爆炒片刻

8.放辣椒翻炒片刻、即可起锅

健康功效

猪心：安神、镇惊、扩张血管

酱油：升压、补血、护齿

二、猪心适合什么人吃

1、精神分裂症、癫痛、癔病患者。这些患者食用猪心，可以起到非常好的食疗作用这是因为有较好的安神定惊、养心补血的作用，对于心虚失眠、惊悸出汗、精深恍惚等多种症状等具有较好的疗效。

2、心肌功能受损患者。以形补形以心补心，猪心的功效与作用主要在于对心的滋补作用。事实上，猪心对于加强心肌功能的确有着较强的作用。它可以加强心肌营养，增强心肌收缩率有很大的作用，也有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

3、青少年。猪心中的蛋白质成分对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。而猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。多种维生素成分，则可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。