冰冻海螃蟹的做法大全家常

螃蟹营养丰富，味道鲜美，很多人都会买螃蟹回家做来吃，有的时候买多了，就会放到冰箱里面冷冻，那么冻螃蟹怎么洗呢？冻螃蟹怎么解冻呢？下面就由小编告诉你冻螃蟹怎么洗，冻螃蟹怎么解冻吧。

冻螃蟹怎么洗

1、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3、打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

冻螃蟹怎么解冻

1、冷水化冻

冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。

对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。

应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

2、用盐水解冻

如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。

这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

3、加醋解冻

还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

4、微波炉解冻

在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。

一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

切忌一开始就加热10分钟。

冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃

冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁。

解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了。

所以螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉。

但再吃的时候一定加热彻底，因为海鲜比较容易被微生物污染，味道也没直接煮的鲜美。

冷冻螃蟹的做法大全