虾仁饺子馅会比较香一点，而且加入的虾仁也可以提鲜，通常虾仁饺子馅的做法是什么呢？

韭黄切宽约0.2公分。葱切细葱花。姜切细碎。肥肉剁细。虾仁加入可盖过虾仁的水(或加入少许太白粉)，作水力按摩五分钟，取出沥水、用纸巾吸干水分，切约0.6~0.8公分的丁。韭黄拌入1T香油拌匀。虾仁入腌料腌20分钟后，加入葱、姜、韭黄、肥肉及其他调味料拌合。青江菜叶烫软摊开置瓷盘备用，虾仁饺子馅就做好了。

或者将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，用葱姜水分次搅拌至上劲。胡萝卜和香菇切成小丁，大虾去头剥壳，切小块，葱晾干水切碎。将虾仁、胡萝卜、香菇、生抽、盐和香油放入肉馅搅拌均匀，最后放葱花拌匀虾仁饺子馅就做好了！可以尽可能的减少调料种类，猪肉选前腿带点肥的，蔬菜都要沥干水再和馅混匀！

虾仁三鲜饺子馅的做法

三鲜饺子馅大家会想到有虾仁，虾皮，还有韭菜，三鲜饺子馅的做法有很多种，调馅的时候不能只用海鲜和韭菜，这样会非常单调，里面还需要加上一些肥瘦相间的猪肉，这样会让饺子变得更加美味，三鲜虾仁饺子馅中需要放一些虾米和虾仁，这样能保证大虾中的美味和口感更加好吃，营养价值也高。

三鲜饺子

主料：小麦面粉500克，

辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，

调料：盐8克，味精2克，料酒15克

1.面粉加入适量温水，和匀备用；

2.把大虾去头、去皮洗净；

3.韭菜洗净切碎；

4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；

5.把虾切成大点块；

6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；

7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；

8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。