猪皮冻的做法

猪皮冻也是选用猪皮为材料制作而成的，很多人也十分喜欢吃猪皮冻。它也是北方地区过节时必不可少的菜肴。下面就看看猪皮冻的做法吧。

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。

2、把收拾干净的猪皮切成细条。

3、锅内加水，水大约是猪皮的三倍。把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段。

4、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。

5、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了。

6、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油、醋等调味即可。

猪皮冻的做法大全家常

肉皮冻是凉菜当中的一种，主要是通过对猪皮的熬煮释放大量的胶原蛋白，然后冷却凝固的一种食物。其实制作起来并不复杂，但是需要花费的时间比较长，而且对于火候的要求比较高，不然猪皮熬煮过头的话，就没有Q弹的口感了。家常肉皮冻的做法只需要按照以下步骤进行即可：

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。以猪皮为原料加工成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。