苦瓜炒肉的做法窍门

蟹味菇炒肉

蟹味菇不仅美味可口，而且有润肠通便、帮助消化、增加人体免疫力、延缓衰老、美容护肤等功效。

用料：蟹味菇400克，猪肉250克，葱、油、盐分别适量。

1、猪肉切片；蟹味菇去根洗净；葱分别切成末。

2、锅内倒油，放入蟹味菇翻炒片刻，再倒入猪肉，大火翻炒8分钟。

3、放入葱末，加盐调味即可出锅。

苦瓜炒肉的做法窍门窍门

到了夏天大家都应该容易上火，面对这样炎热的天气很是没有食欲，看什么都心烦，如果您上火了，不要急，可以食疗调理，那么就多吃苦瓜吧，苦瓜炒肉很好吃。

一、苦瓜炒肉丝

苦瓜，里脊肉，黑豆鼓，盐，淀粉，蚝油，糖，味精，香油

1、苦瓜切厚片，过开水，再过冷水，沥干，备用。

2、里机肉切丝，用盐、淀粉抓一下，静置5分钟。

3、油锅炒香大蒜、黑豆鼓，加肉丝，炒干水，加苦瓜、蚝油、糖、味精、香油即可出锅。

二、苦瓜炒肉丝

主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克

1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；

2.即除掉苦味，再横切成片；

3.猪肉洗净，切成丝；

4.取锅烧热，入油适量，等油热；

5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6.加水适量，焖烧10分钟；

7.加入盐、味精调味，即可装盘。

健康提示：

用苦瓜烧肉，功能养血滋肝，润脾补肾，实为肝炎患者的理想膳食。

三、苦瓜炒肉丝

主料：苦瓜一个，猪瘦肉50克

调料：盐白糖鸡精胡椒粉水淀粉调和油

1，将苦瓜洗净改刀切段，然后切成条状飞水备用

2，猪瘦肉切丝盛盘内，加入适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，水淀粉调匀腌制一小会

3，锅倒入适量调和油加热，放入腌好的肉丝煸炒至七八分熟起锅

4，锅内留少许油，放入苦瓜煸炒，加人适量盐，糖，鸡精翻炒一下

5，最后把炒好的肉丝倒入锅内一起翻炒一下就可起锅装盘了

苦瓜飞水后可以去除一些苦味，而且炒的时候熟的也快；肉丝勾入水淀粉后，炒出来会比较嫩。