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清炒小白菜的做法 清炒小白菜的做法大全集

2020-03-09 16:05:56
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清炒小白菜:【做法】由于南北方的饮食习惯不同,蔬菜的吃法有很大的差异。在北方小白菜做之前都必须焯一下,再制作菜肴,象香菇小白菜、排骨小白菜、小白菜炖粉条等。而南方讲究是爆炒,生菜直接下锅大火烧制,越快越好,保持青菜的营养成分,这点应该推广。今天的清炒小白菜按照南方爆炒的方式制作。基本方法就是大火炒就可以了,无需我多说。主要注意几个方面。1、小白菜洗净后一定要控净水分,免得炒出一锅汤。2、大蒜末多放一些(5-6瓣),葱、姜末少许。也可以加入干辣椒或者剁辣椒,具有南方风味。3、料油比色拉油效果好一些,随后介绍料油的制作方法给朋友。

小白菜馅饺子:【原料】面粉猪肉馅小白菜盐葱姜蒜酱油黄酒油麻油【做法】1.面粉揉成稍硬的面团,饧1到2个小时;2.小白菜洗净,用开水焯熟。剁碎,备用;3.葱、姜、蒜剁碎备用;4.油烧热,晾凉后,放入猪肉馅及葱、姜、蒜末,再加入适量的盐、酱油、黄酒,搅拌均匀;5.以上步骤做好后,就可以包饺子了。包之前,再在馅中倒一些麻油,搅拌均匀;6.剩下的事情就跟包普通饺子一样了。

清炒小白菜的做法

小白菜一般是指青菜,小白菜口感清脆,十分清爽,吃法也很多。清炒小白菜是一道比较清爽的菜,口味清淡,做法简单。这是一道家常菜,需要的食材不多,做的时候可以直接下锅翻炒。

1.小白菜清洗干净,控干水份,偏大的叶子可以掰成小片。锅中倒入油,烧热,放入一半蒜末,爆香。倒入小白菜,要大火爆炒哦!大概半分钟,加入盐,和剩下的蒜末,翻炒两下,觉得菜叶已经软了就可以准备关火啦!青菜类都很好熟,不要过火哦!关火的时候加一点鸡精提味。

2.把小白菜清洗干净,锅里放入适量的水烧开放入洗干净的小白菜戳一下水,捞出来沥干水分,将小白菜小段,姜切成丝,葱切成段,红辣椒掰成两段。热锅倒入油,加入姜丝,葱段和红辣椒段,炒出香味,在倒入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的顏色变绿后加入鸡精、盐调味即可。

3.小白菜洗净,冷水泡十分钟,沥干水份,炒锅烧热,大火爆炒,两分钟即可。放一点蚝油,起锅前放点盐,炒匀起锅。

4.锅烧热后,倒油,晃动锅子使油均匀布满锅内壁,蒜粒切一下,炒出香味,小白菜切段,大火快炒,撒盐,放一点点味精调味。

责任编辑:于浩淙 Hzx0176
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