健脾开胃、润肠通便:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
安神宁心:莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。
肉丝炒藕片这种做法一直是比较出名的,在我国的南方地区,有很多人喜欢这样吃,而且在做肉丝炒藕片的时候,一定要将藕片切的薄一些,因为薄薄的藕片比较容易熟,吃起来口感比较好,香香脆脆的,为了融合藕片的样子,我们可以将瘦肉切成肉片,那么肉丝炒藕片怎么做好吃呢?
肉丝炒莲藕的做法
1.腌制肉丝:料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉,用筷子搅匀,腌5分钟。
2.莲藕竖切成丝,用清水浸泡,除去表面的淀粉。
3.鸡腿菇也切成等大的丝
4.青椒切成丝
5.热锅凉油,倒入肉丝,翻炒变色后盛出备用。
6.底油中放入青椒丝,翻炒一会。
7.捞出莲藕丝,倒入锅中,继续翻炒。
8.莲藕变色后,放入鸡腿菇丝。
9.放入肉丝
10.放盐、少许糖,适量蚝油,翻炒均匀后即可出锅装盘了。
1/7首先将莲藕洗净去皮,将其切成片状,然后再次进行清洗,浸泡10分钟左右,捞出盛在盘中。
2/7开火上灶锅,将锅中的水靠干,倒入少许食用油,食用油一定不要多。
3/7大于1分钟左右将葱花和肉丝倒入锅中,并不断的翻炒。
4/7接着倒入少量的酱油,进行上色,再次倒入耗油进行提鲜,翻炒。
5/7不断翻炒的同时要注意观察肉丝的变化,等到肉丝变得淡红色将藕倒入锅中。
6/7这个时候翻炒的节奏要快一些,并注意观察锅中是不是显得干,如果略干的话,倒入一定量的白开水。
7/7等到水基本上没有了,放一定量的食用盐,盐的量要适中不可过多,1分钟左右出锅。