牛肉炒苦瓜的做法
步骤4:锅烧热,倒入食用油,热锅温油的时候,倒入腌制好的牛肉丁翻炒至表面变色。
步骤2:苦瓜对半剖开,用铁勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分尽量刮除),把苦瓜切成小方块。
月子/产后
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对热病烦渴、中暑发热、痱子过多、小便短赤等病有一定的作用。牛肉补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
牛肉300克
苦瓜1根
色拉油10毫升
盐1茶匙
蚝油1茶匙
胡椒粉1茶匙
烹饪小贴士
1、苦瓜内壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的来源,所以不喜欢苦瓜苦味的,把白色部分尽量刮除的干净点,这样处理好的苦瓜苦味会减轻很多。2、牛里脊的这块肉比较嫩,所以一般家庭炒制牛肉首选这部位的肉为好。3、因为前期腌制牛肉的时候放了蚝油,蚝油本身有咸味和鲜味,所以最后放调料的时候放盐的量要相应减少。
牛肉炒苦瓜的做法窍门
在现在的生活中,人们的生活质量都在不断提高,人民的生活水平也在不断进步。而且在吃的方面特别讲究,不仅要好吃,而且还要吃的对身体好才行。苦瓜虽然味苦,但是却是对身体好的一味好药。而且只要你做的适当,你也可以做的美味。只要你肯努力去学着做,一切都好办。
苦瓜炒牛肉做法一:
原料:牛肉、苦瓜各200克,色拉油300克(实耗30克),料酒、豆豉、酱油各5克,精盐、白糖、姜、蒜各2克,味精1克。
苦瓜炒牛肉的做法:
(1)牛肉切片放入碗内,加入精盐、酱油、白糖及少许水拌匀上浆;再把苦瓜去籽后切成片,放入沸水内焯一下,捞出控水;蒜拍成泥,姜切成末。
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