藕粉的作用与功效
藕的功效
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
藕的营养价值
藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。
藕的营养成分很高，每100克藕里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量70.00
叶酸10.30
碳水化合物16.40
钠44.20
铁14.00
锌0.23
锰1.30
维生素B10.09
红烧排骨的做法步骤如下
1、红烧糖醋藕片的做法
红烧糖醋藕片的做法如下：先将莲藕洗干净，去皮之后切成片，越薄越好。如果莲藕切太厚，不好入味。然后做调味料，将生抽、老醋、白砂糖、鸡精放在一起搅拌。锅中放入油，油开之后放入葱头翻炒，煸出香味之后放入切好的莲藕不停翻炒。翻炒之后加入一些水继续炒，差不多十分钟之后就可以将事先准备好的料汁倒入锅中，继续翻炒五分钟之后红烧糖醋藕片就做好了。
