红薯粉皮的做法

蕨菜是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清热解毒、利湿滑肠等功效。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。

腊肉1块,500克；蕨菜300克相克食物；青椒3根相克食物；小红椒6根；青蒜苗2根

四川豆瓣酱1汤匙；蚝油1汤匙；糖1茶匙相克食物；味精少许

1、蕨菜清洗干净后放入沸水中焯烫2分钟，然后捞出浸入凉水中，待其放凉后捞出切掉根部较老的部分，再切成约4厘米长的段备用。

2、把腊肉表面的赃物洗掉后放入热水中大火煮20分钟，捞出待凉后切薄片。

3、青椒、红椒和青蒜苗全部洗净后斜切片。

4、炒锅内倒入适量油烧至7成热，然后放入腊肉片中火翻炒至肥肉透明，肉片微微卷曲，然后将腊肉推至一边，倒入四川豆瓣酱炒香，然后与腊肉炒匀。

5、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒。

6、炒匀后倒入蕨菜。

7、快速调入味精白糖和盐炒匀熄火即可。

小贴士：

1、因为腊肉很咸很硬，......

红薯粉皮的做法窍门

在农村，红薯是一种非常受欢迎的食物，红薯的做法也是多种多样的，通常人们把吃不完的红薯做成红薯粉或者红薯粉条，还可以做成红薯粉凉皮，都是非常可口的食物。红薯粉皮还可以拌成凉菜来吃的，味道还不错，有的朋友可能还没吃过，可以尝试一下，保证吃过一次后还想再吃。

做法一;准备适量的红薯淀粉装在碗中。随后倒进适量的清水将淀粉化开，再加一点点精盐将淀粉搅动和匀。然后在锅里烧一锅开水，备二个小汤盆轮流换。取汤盆倒进化开的红薯淀，只要倒一小点垫底就够放进开水锅里，让其烫熟。接着待粉液凝固后，取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻。盛出放进冷水冷却后小心地取出，可凉干再吃，也可不用凉干直接用来做菜。最后就是做好的红薯粉皮。