3、顺锅边倒入油,翻炒均匀;
1.将苋菜去老梗后洗净,在最后一次清洗时,要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅,锅内不用放油,直接将苋菜与拍碎的蒜放入,以中火将苋菜烤萎,其间要不停翻动
2.顺锅边倒入油,翻炒均匀
3.加入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟,使其汤汁完全渗出,梗茎软而不烂即成
4、加入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味;
5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟,使其汤汁完全渗出,梗茎软而不烂即成。[2]
做法三、
1.苋菜摘去老根,洗净切成段
2.大蒜拍破切成蒜粒
3.锅内放少许油,油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色
4.下入苋菜翻炒,炒至苋菜打蔫的时候关火
5.加盐和味精调味,最后淋上几滴香油炒匀即可
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