烤羊排的做法窍门

烤出来的羊肉串想要好吃，不仅需要先腌制羊肉串，在烧烤时还需要调制好配料。

羊里脊(后腿)肉1公斤。调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。

烹饪方法：

(1)将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。

(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。

(3)把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。

(4)双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。

特点：色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。

微波炉烤羊排的做法窍门

相信大家对于羊排肯定是不会陌生的吧，羊排是我们常见的一种食材，羊排不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃羊排可以起到提高人体免疫力和补肾等功效，所以羊排受到了大家的喜爱，羊排有很多种做法，我们不但可以采用羊排来熬汤而且还可以采用羊排来烤着吃，下文我们介绍一下微波炉烤羊排的家常做法。

主料：小羊排

辅料：大蒜鸡蛋花生米香葱

调料：少许盐生抽老抽芝麻咖喱面包糠高汤

1、小羊排斩小块焯水，洗干净;

2、大蒜剥皮拍碎切蓉，分成两份;

3、把排骨和一份蒜蓉放到大碗里加蛋黄生抽、咖喱、盐拌匀腌一会备用;

3、另一份蒜蓉用少量油煎熟;

4、把腌好的排骨逐一沾一层薄薄的面包糠;

5、将排骨均匀的铺在微波炉自带的烤盘上，微波5分钟后，改烧烤档翻次面12分钟;

6、将花生米碾碎，加煎熟的蒜蓉、少量熟芝麻、香葱末，用少许鸡汤冲成调料，排骨装盘趁热撒上熟芝麻。

营养价值

羊肉：性温，可以增加人体热量，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合食用。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是羊排了。我们知道羊排不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃羊排可以起到补肾等功效，上文为我们详细介绍了微波炉烤羊排的家常做法。