甜面酱的做法配方法

驴肉在北方的冬天来说是一道美食，其中秘制五香酱驴肉配酒更是不错，那么秘制五香酱驴肉的做法是什么呢？

将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

或者驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时，葱切成段，姜切片备用，把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用，锅中倒入少许的油，放入调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。香味出来之后，锅中加入开水，水的量要莫过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中即可。

烤鸭甜面酱的做法配方法

相信很多人都知道北京烤鸭，因为烤鸭是北京著名的特产，如果北京的人肯定都会去吃北京烤鸭。北京烤鸭的味道非常美味，让人吃了一次还想吃第二次。而北京烤鸭之所以那么好吃，烤鸭甜面酱是必不可少的因素。烤鸭甜面酱让北京烤鸭变得更加美味。下面就给大家说说烤鸭甜面酱的做法。

甜面酱1罐、香油少许、糖适量

①第一步就是准备炒锅，然后热油，再慢慢将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。

②在锅里面加入适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。

③最后起锅前适当的洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。

用料：面粉20g 老抽10ml 黄豆酱20g 盐5g 糖30g 白酒3ml

做法：1、先开小火在锅中倒入少量油，放上面粉炒匀后加酱油与适量水调到适当的浓稠度（建议稍稠点，在饼皮里不会乱淌）。

2、再在锅里放入黄豆酱盐糖和白酒，搅匀后稍微滚起关火放凉即可。然后好吃的甜面酱就出锅了。

甜面酱其实在超市是可以买到的，但是让烤鸭变得美味的甜面酱是不容易买到的，而自己制作的甜面酱是非常独特的，大家可以根据上面的做法制作出烤鸭甜面酱，这样，大家不用出门在家也可以吃到美味的北京烤鸭。希望上面的内容可以帮助到大家。