4.将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。

新苗添金枝

主料：冰鲜瑶柱，豆苗12两，白酒、生粉，绍酒1/2茶匙，麻油少许。

配料：调味料：盐，糖，胡椒粉少许。

1、瑶柱用水解冻，蒸约半小时至软熟后撕成丝；豆苗用清水洗干净，沥干水。

2、豆苗在油盐水里焯一下。然后锅里放油，下豆苗大火快速煸炒一下，出锅前喷几滴白酒。

3、取一圆碗，把瑶柱丝铺底，然后放上豆苗，压实后反扣在碟子里。

4．烧热镬，落少许油，加几滴绍酒和浸泡瑶柱的水，入生粉水调成金黄色汁芡，滴少许麻油，再把芡汁淋在瑶柱豆苗上面即成。

注：瑶柱本身有咸味，所以菜中不必多加盐。2、芡汁要稍为浓稠，令菜式色、香、味兼备。

冰鲜瑶柱的做法有哪些？看完以上内容，您是否有些许尝试的心里了呢？心动不如行动，不如去试试将这美味的冰鲜瑶柱做成，放在自己的餐桌上，同父母子女一起分享。瑶柱口感鲜美，您会喜欢上这道菜的！冰鲜瑶柱的保质期有较长一段时间。家中常备冰鲜瑶柱，当有客拜访时，不用急匆匆跑去买这样菜那样菜，也不用担心菜色不好客人嫌弃了！